Pasta in cremiger Frischkäse-Hummus-Soße mit Gemüse

Du weißt nicht, was du mit einem Rest Frischkäse oder Hummus anfangen sollst? Probiere doch mal diese super leckere Nudelsoße! Ist schnell gemacht und du kannst alles dazu geben, worauf du Lust hast bzw. was dringend verwertet werden muss. Viel Spaß beim Kochen :-) 

Für ca. 2 Portionen brauchst du:

• 250 g Nudeln (z.B. Vollkorn)
• Gemüse deiner Wahl, z.B. 1 Zucchini, Paprika, 1 Möhre, Tomaten
• 1 Zwiebel oder Knoblauchzehe
• Gemüsebrühe
• 100 g Frischkäse
• 100 g Hummus
• Öl zum Anbraten
• Gewürze deiner Wahl – z.B. Curry, Salz & Pfeffer
• Evtl. Reibekäse

Zubereitung:

1. Gemüse waschen, würfeln und in Öl ca. 5 Minuten anbraten
2. Kräftig würzen
3. Mit etwas Gemüsebrühe ablöschen, aufkochen lassen
4. Nudeln separat kochen
5. Hummus und Frischkäse unterrühren, evtl. nachwürzen
6. Die Soße auf die Nudeln geben, mit Reibekäse bestreuen und servieren

Natürlich kannst du auch noch andere Reste zu deiner Soße geben, wie zum Beispiel Kichererbsen, Linsen, Parmesan, Fleisch oder Fisch.

¡Buen apetito!

Deine Lisa-Marie

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